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河北康保县，坝上高原的秋白菜本来该是一年里最金贵的时候。
帮子厚、水分足，南方市场抢着要，可今年8月下旬，田间地头冷冷清清。
60多个外地收购商接到一个电话，转头就走，谈好的定金说不要就不要了。
全县2.7万亩白菜，1.1万亩成熟了却没人收，9月20日霜冻一到，全得烂在土里。
把这一切搞砸的，不是天灾，不是疫情，只是收购点旁边一个装着清亮液体的塑料桶。
桶里那玩意儿，家装都不敢碰，居然有人拿它蘸白菜根。
这桶液体背后，到底藏着多大的窟窿？
蘸一下，多撑两三天
博主"渔猎齐哥"不是突然撞上这事儿的。
今年6月就有粉丝给他递线索，说河北张家口康保一带发往南方的白菜不对劲。
他一开始没信，白菜又不是什么稀罕东西，能有啥猫腻？
真跑到合肥、武汉几个批发市场取了样，一测一个准，甲醛超标。
物流单据往回一拉，源头全指向康保。
8月22日，他带着镜头直接摸到康保县屯垦镇的收购点。
画面里的场景让人后背发凉，工人抱着刚砍下来的白菜，往桶里一蘸，捞出来直接装车。
旁边就放着标着"甲醛"字样的容器，更离谱的是，现场的人根本不躲镜头。
老板还挺坦然地解释：蘸一下能多保鲜两三天，省下来的冷链费就是纯利润。
这哪是偷偷摸摸干坏事，分明是当成常规操作了。
视频当晚就炸了，几个小时播放量破亿，康保县政府当天下午发通报，承认情况属实。
公安、农业农村、市场监管三条线进场，涉案人员和车辆当场被控制。
可问题是，视频里那几辆挂着外地牌照的大货车。
早在镜头架起来之前就开上了高速，它们拉着的菜，到底去了哪儿？
14年了，同一出戏反复上演
很多人是头一回听说"甲醛白菜"，可这事儿根本不是新鲜玩意儿。
把日历翻到2012年，山东青州就被电视台曝过，菜贩拿喷雾器往白菜根上喷甲醛。
一车10吨的菜，保鲜成本才3块5毛钱。
当年广州一个市场就查出来120多吨问题白菜，全部销毁。
从那以后，这出戏就没停过，2014年山东莱西判了全国首例甲醛白菜刑案。
涉案人蹲了大牢，2015年河北定州批发市场又被抓现行。
2022年聊城有人给娃娃菜蘸福尔马林，罚了12万。
十几年间，山东、河北多地反复查处，风头一过，死灰复燃。
为啥斩不断？说穿了就是一笔账，大白菜论吨卖、论毛挣，一吨到手才两三百块。
真上冷链车，利润直接被啃掉一大截，甲醛呢？几块钱的成本，能让菜在路上多撑两三天。
还能把菜根泡得雪白发亮，卖相更好，小收购商一算，划算，就走上了这条歪路。
可他们算的是自己的账，没算吃菜人的账。
世卫组织下属的国际癌症研究机构早就把甲醛列为一类致癌物。
跟砒霜、石棉一个档次，急性吃进去，轻的上吐下泻，重的胃肠穿孔、肝肾衰竭。
长期少量摄入，白血病、鼻咽癌的风险都往上抬。
北方人冬天谁家不囤白菜？炖菜、包饺子、腌酸菜，一颗白菜能变出十几种吃法。
这么家常的东西被人下了毒手，戳的就是老百姓最基本的信任。
历史上每次都是自媒体曝光了，监管才动手，查处几个、罚款几笔。
风头过了该咋干还咋干，这一次，还会是老剧本吗？
三部门连夜督办，这回真不一样了
8月23日，动静直接升级，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局三家联合发声。
要求依法从严从快处置，全国各地立刻对流出的白菜追查溯源。
这个规格，早就超出县里能拍板的范围，三部门工作组直接赴实地督办。
公安这边也不是地方派出所的小打小闹，涉案人员和车辆全部依法采取强制措施。
顺着收购商、装车工、下游中间商一条链往上摸。
法律上的账也得算清楚，《刑法》第一百四十四条写得明明白白。
生产、销售有毒、有害食品罪，这是个行为犯。
只要往食品里掺了甲醛，不管有没有吃坏人，就构成犯罪。
起步就是五年以下有期徒刑加罚金，造成严重危害的五年以上十年以下。
致人死亡或者情节特别严重的，十年以上、无期甚至顶到死刑。
甲醛是国家明令禁止添加进食品的非食用物质。
这条线踩得死死的，拿"不懂法、不知情"当挡箭牌，根本行不通。
国际上的反应更让当事人头疼，韩国食品医药品安全处。
直接对82批次中国产白菜、泡菜和腌制白菜做了检测，好在结果都是未检出甲醛。
要知道韩国市场上的泡菜，99%都从中国进口。
日本厚生劳动省也在核实，问题白菜有没有流进日本市场。
原本只是国内一起食品安全案子，一旦被认定影响了国家形象、干扰了正常出口。
量刑时候的从重情节就会加上去，可最让人心里不是滋味的，是那些老老实实种菜的农户。
康保县全县蔬菜种植面积超过17万亩，白菜是当地农民的重要收入来源。
事件一出，各大批发市场紧急下架康保产白菜，60多个收购商连夜撤场。
收购价从两毛多一斤直接跌到一毛出头。
走正规冷链的合作社也跟着躺枪，日发货量从1500包暴跌到不足300包。
农户汪刚流转了800亩地，背着200万贷款，200亩成熟白菜烂在地里没人收。
9月20日霜冻一来，这些菜全得报废。
少数人贪那几块钱的保鲜便宜，把一个县的名声、上万户农民的生计全搭进去了。
说句实在话，这事儿根子上不是某一个收购商心黑的问题。
冷链运输在低价蔬菜流通里覆盖率上不去，田间地头的日常抽检沉不下去。
产地追溯码贴不上去，这些窟窿不补上，今天抓了康保的，明天可能又冒出个别的地方的。
监管这根弦，不能总等自媒体拿着镜头来敲才绷起来。
老百姓要的不是出了事之后的雷霆万钧。
而是买菜的时候不用先在心里默念一遍"甲醛"两个字。
结语
康保这场风波，砸的是几颗白菜的招牌，疼的是千千万万种菜人的饭碗。
警醒的是整条食品安全链条，愿这一次的严查严办，能真正把窟窿补上。
让每一颗端上餐桌的白菜，都干干净净，让人放心。
参考资料：
极目新闻——多地紧急排查“甲醛白菜”流向 专家提示买菜注意这几点
浙江卫视——“甲醛白菜”刷屏，残留有多毒？怎么洗才放心？
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